Le millésime :
Le millésime 2019 a commencé avec un hiver pluvieux. La pluie s'est poursuivie jusqu'au début du printemps qui fût plutôt chaud.
La chaleur a perduré jusqu'à l'été qui a été particulièrement chaud avec un pic à 43°C enregistré fin juin.
Les pluies de début d'année et l'enracinement profond dans les sols calcaires ont permis d'avoir un millésime équilibré et frais malgré la chaleur.

Situation :
Nord des Alpilles

Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années

À la vigne :
Début des vendanges : 09 septembre
Fin des vendanges : 19 septembre

Vinification :
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres . Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Cépages :
Syrah : 50%
Cabernet sauvignon : 50%

Spécifications techniques
Teneur en alcool : 13,5
Allergènes (sulfite) : Contient des sulfites