Vinification traditionnelle, en barriques bourguignonnes dont 20% neuves.
Le millésime :
Un printemps très pluvieux et sans mistral .
Nous avons perdu environ 50% de la récolte à cause du mildiou.
Pas de clairette récolté sur ce millésime.
Situation :
Nord des alpilles
Terroir :
Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années.
Vinification :
Élevage cépages par cépages en barriques 12 mois, sans soutirage.
Débourbage et collage à l'argile.
Vin non filtré.
Cépages :
Grenache blanc : 8%
Chardonnay : 16%
Roussanne : 32%
Marsanne : 44%
Spécifications techniques
Service :
Carafer une demi-heure avant la dégustation, servir à 15°C .
Dégustation :
Un vin puissant avec des notes de fruits exotiques.
Une belle rondeur en milieu de bouche avec une fraicheur en final .